Resep Masakan Babi Panggang Karo (BPK)

Makanan satu ini salah satu masakan favorit suku batak, tidak mengenal dari batak mana dia berasal. Toba, Karo, Mandailing dan lain-lain.
Makanan ini cukup mudah kita jumpai, di lapo-lapo karo sekitar kita. Nah, resep yang akan kita bahas kali ini adalah Resep Masakan Babi Panggang Karo (BPK). Perpaduan babi panggang kering yang dipadukan dengan bumbu darah menjadikan makanan ini menjadi lebih nikmat dan lezat. Proses pembuatannya ada dibagi menjadi dua tahap. Tahap pembuatan Babi Panggang dan Pembutan bumbunya. Penasaran Cookers!
Oke, kita langsung aja mulai masak-masak kita yaa. Tapi sebelumnya kamu cuci tangan terlebih dahulu yaa. Kebersihan paling utama dalam hal memasak. Let’s Cook, Cookers.
Bahan-Bahan:

• 1kg daging babi (Bukan Celeng)
• 3 buah jeruk nipis
• 1 batang serai
• Bawang putih 2 siung, giling halus
• Kecap manis secukupnya
• Asam patikala secukupnya
• Penyedap masakan (Opsional, tidak ada juga gak apa-apa)

Bahan-bahan Bumbu Darah (gota):

• Darah babi / sapi / ayam
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 5 siung
• Cabai Merah 10 Buah
• Cabai Rawit 5 Buah
• Andaliman secukupnya
• Daun jeruk purut
• garam secukupnya

 Cara Membuat:

1. Cara Membuat Babi Panggang Karo:
   • Bersikan daging bagi, kemudian potong-potong daging berbentuk dadu atau segi empat (Kecil-kecil).
   • Potong daging babi kecil-kecil (asap), siram denga jeruk nipis hingga merata.
   • Haluskan daun serai dan bawang putih lalu campurkan kecap manis. Aduk dengan daging dan biarkan lima menit.
   • Kemudian dipanggang daging babi dengan arang hingga matang. Angkat.
2. Cara Membuat Bumbu Darah (gota):
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut dan beri sedikit garam. Sisihkan.
   • Ambil asam patikala, giling dan campur air hangat lalu diperas.
   • Campur air hasil perasan asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan sedikit bumbu perasa.
   • Masak diatas tungku hingga matang.
   • Sajikan bersama babi panggang. 
   Babi Panggang Karo (BPK) Siap disajikan dan dimakan nikmat sekeluarga. Enaknya makan ini dibarengin dengan Sayur Daun Singkong Tumbuk dan Cabai Rawit Hijau yang sudah di ulek / haluskan matang (Kalo yang suka pedas).